我最近吃了戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)每周为家人做的10分钟意大利面。
这道菜有火鸡和韭菜酱，上面撒着酥脆的鼠尾草面包屑。
拉姆齐做的美味意面清淡明亮- - - - - -这正是我假期过后所需要的。
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从15分钟的意大利肉酱面到10分钟的培根芝士汉堡，当我需要快速食谱时，拉姆齐从来没有让我失望过。
所以，当我得知这位米其林星级厨师有一本完整的食谱，专门介绍可以在10分钟内做出来的菜肴时，我欣喜若狂。
拉姆齐在2021年10月出版的烹饪书《拉姆齐10年》(Ramsay In 10)中介绍了火鸡韭菜意大利面配酥脆的鼠尾草面包屑。
他写道:“改变一下，跳过肉酱面，用一小部分时间做这个奶油火鸡和韭菜酱。”“它可能会成为每周中间的常规家庭聚餐，就像在我家一样。”
在繁忙的工作日，我总是在寻找快速简单的菜肴，所以我知道我必须尝试一下。
事情是这样的。
要做Ramsay十分钟四人通心粉，你需要:
17盎司新鲜通心粉或意大利粉
14盎司火鸡粉
3 / 4杯重奶油
鼠尾草叶子
4个普通红葱头(或2个香蕉红葱头)
3瓣大蒜
2韭菜
1柠檬
一把平叶欧芹叶
新鲜磨碎的帕玛森芝士(供食用)
做意大利面的面包屑，你需要:
6汤匙新鲜面包屑
2片鼠尾草叶子
2汤匙橄榄油
Ramsay在他的烹饪书中指出，面包屑是可选的，但在我自己尝试过意大利面后，我强烈建议多做这一步。这是我第一次做新鲜的面包屑，而且再简单不过了。
但你可以根据自己的喜好随意摆弄食材。拉姆齐说，这道菜搭配碎鸡肉或香肠肉也很好吃;鼠尾草可以很容易地换成百里香、欧芹或龙蒿;任何形状的新鲜或干意面都可以。
首先，我把一锅盐水烧开，这样几分钟后就可以做意大利面了。
然后，按照拉姆齐的食谱，我把葱和大蒜去皮磨碎。如果手持式刨丝器很棘手(对你的手指也有风险)，你可以随意用刀来切蔬菜。
我要指出的是，拉姆齐建议在锅里的橄榄油加热时准备好葱和大蒜，在加入意大利面之前切好韭菜。但我切蔬菜的速度还是很慢，所以我先把准备工作做好了，这样我就不会因为烧焦东西而感到压力。我还把韭菜片浸泡在一碗冷水中，以确保它们完全干净。
这个食谱花了我十多分钟的时间，但如果你对自己的切菜速度有信心，那就随拉姆齐的吧。
我只是把两片面包撕成碎片，扔进食品加工机，把我不需要的剩菜留下来做菜谱。
我让葱和大蒜煮两分钟，定期搅拌。
如果你手边没有荷兰烤箱，拉姆齐指出，这个食谱也适用于厚底煎锅或煎锅。
我用木勺把火鸡掰碎，让它煮三到四分钟，直到肉变成浅棕色。
按照拉姆齐的指示，我让韭菜煮一分钟。
我搅拌把意大利面分开，让通心粉煮到有嚼劲为止。因为我选择的是通心粉，所以我的意面没有像拉姆齐推荐的做意大利粉意面那样在两分钟内煮好。但一定要按照包装盒上的说明做，面条就会很好吃。
我搅拌，把所有东西混合在一起，让我的酱汁沸腾。
晚饭快好了!
我把煎锅放在中火上，淋上一些橄榄油。然后我加了两片切碎的鼠尾草叶子。
这个过程发生得非常快，所以一定要仔细看着锅，以免烧焦。
拉姆齐建议留两到三汤匙煮意大利面的水，也可以把水倒进酱汁里。
在搅拌之前，我还加了一些盐和胡椒粉。
在加入拉姆齐推荐的刚磨碎的帕尔玛干酪和少量橄榄油后，我退后一步，开始欣赏我的意大利面。
由于欧芹和面包屑的鲜亮色彩，这道菜看起来明亮诱人，我喜欢看到这么多不同的纹理融合在一起。另外，它闻起来非常美味。
是时候开饭了。
我通常不喜欢鸡肉配意大利面，所以我在做火鸡酱的时候有点怀疑。但令我惊喜的是，我是如此喜欢拉姆齐的意大利面。
火鸡韭菜酱很清淡，但味道却很浓郁。韭菜增加了一丝可爱的甜味，柠檬真的让每一口都更亮眼。酥脆的鼠尾草面包屑与奶油酱的纹理形成了鲜明的对比，这是一个很棒的团队。在工作日我通常不太想吃大餐，所以我喜欢这个意大利面，它让晚餐变得有趣而又不太沉重。
无论你是否迷失
拉姆齐最喜欢的10分钟意大利面可以满足你所有的渴望，它可以帮助你从假期中恢复过来，或者只是想要一个感觉像春天一样的食谱。
