去年11月，啤酒制造商发起了一场众筹活动，帮助为该项目融资，目标是筹集300万英镑。目前，该公司已经筹集了200多万英镑，将众筹期延长至2020年1月31日。
该公司认为，这是全规模啤酒厂与大学之间的首次重大合作。不过，也有啤酒厂和大学共享设施的例子，比如Eden Mill，它去年宣布了扩建计划，并将迁至位于Guardbridge的圣安德鲁斯大学(University of St Andrews)伊甸园校区。
INNIS & GUNN表示，该项目将形成一个“世界舞台上的酿酒研究和应用学习中心”。该公司补充称，它的目标是复制世界各地其他酿酒大学的模式，比如德国的Weinstephan。
这家酿酒厂预计将创造多达30个新工作岗位，以及45名现有员工的住房，这些员工将从爱丁堡伦道夫新月(Randolph Crescent)的办公室迁出。
该网站将酿造INNIS & GUNN的核心系列以及桶装陈酿啤酒。它还将容纳一个高速灌装，装瓶和啤酒生产线，消除了需要外包生产过程的元素。Perthshire现有的啤酒厂将继续生产Inveralmond啤酒厂的木桶和瓶装啤酒，同时也将成为小规模项目和限量版桶陈酿啤酒的基地。
新的设施将有一个专门的游客中心，提供旅游，并将拥有一个自来水室，这将在稍后添加。
这两所大学还将宣布它们即将开展的学术合作。拟研究的项目包括新的碳节水技术和酿酒技术。
INNIS & GUNN的创始人兼首席执行官布鲁尔对这一消息做出了评论道格·夏普说:“建造这座啤酒厂是英尼斯迈出的一大步。我们可以利用现有的精酿啤酒和IPAs及桶装陈酿啤酒的强劲表现，来实现我们雄心勃勃的增长计划。
“与国际酿酒和蒸馏中心的合作，结合了我们的创新能力和大学的人才库，以及我们新的世界级的现代酿酒厂，为我们提供了无限的机会。”我们希望能够研究新的啤酒和酿造技术，开发先进的碳和节水技术，创造新的产品，以应对消费者不断变化的需求，并为学生的在职学习提供便利。
爱丁堡过去是一个著名的酿酒中心，在首都有40多家啤酒厂。我们特别为爱丁堡作为世界酿酒中心的复兴而感到自豪。有我们的酿酒厂在这里，我们第一次酿造INNIS & GUNN，完成了我在2003年开始的旅程。”
赫瑞瓦特大学工程和物理科学学院院长斯蒂芬·麦克劳克林教授说:“赫瑞瓦特在酿酒和蒸馏研究方面有着悠久而杰出的历史，它是建立在与这两个行业合作的基础上的。
“INNIS & GUNN的选择将他们的新啤酒厂设在我们的研究园区，这是对我们在这个至关重要的苏格兰产业中所扮演角色的肯定。我们期待着欢迎他们来到我们的研究园区，并与他们成功合作。”
