埃塞俄比亚的食物是欧洲和东方文化的独特融合。这种独特性使它看起来比实际更难以接近。埃塞俄比亚的食物是放在公用的盘子里，通常是放在面包上用手指吃，而不是用餐具。除了使用面包，你还需要了解一些基本的礼仪规则，才能享受埃塞俄比亚提供的浓烈、辛辣的味道和丰富的炖菜。
1 洗你的手 饭前饭后。由于埃塞俄比亚的美食是亲力亲为的，干净的双手是必须的。许多埃塞俄比亚的主人会给你带来一个平底锅和一罐温水。你把你的手放在锅里，等着主人把水倒在上面。如果你在家里或在公共场所，如餐厅，在水槽边用肥皂和水洗手也可以。
2 用你的右手拿食物。左手在一起 在埃塞俄比亚被认为是不洁净的，所以吃饭时不要用你的。不要把你的左手放在桌子上。你可以用右手做其他任何事。吃埃塞俄比亚的食物相当简单，因为你只需要一块injera(一种面包)或一件器皿。你不会发现需要用两只手。这是最im的一个 需要记住的重要规则。用左手吃饭是很不礼貌的，所以不要用左手吃饭 nsider这样做。
直接用右手吃饭也可以，尽管用injera更干净更容易。
记住，每个埃塞俄比亚人都是这样吃的。刚开始你可能会觉得有点困难，但如果你不放弃，你就会找到窍门。
3 吃离你最近的食物，避免伸手够到桌子对面。一般来说，所有的埃塞俄比亚食物都放在一个公共托盘上。你可能想试试桌子另一边的doro wat，但伸手去拿是不行的 nsidered粗鲁。要使用它，要等到所有人都把手从托盘里拿出来。然后，旋转托盘朝向你，这样你就可以很容易地拿到你需要的东西。如果你犯了错误，马上道歉。
4 吃东西时不要舔手指。舔手指既恶心又危险。提醒自己，当谈到埃塞俄比亚食物时，你经常是在公共盘子里。把你的手放进嘴里会把细菌带到食物里，让其他人生病。你的手指有时会沾上食物，但要忍住清洗自己的冲动。你可以试着小心翼翼地用你撕下的英杰拉带子擦手指。
5 轮流拿公共托盘。跟着其他就餐者的节奏走，这样你就不会在整个用餐过程中碰手了。限制托盘一次不超过2手。如果你看到两个人伸手拿盘子，停下来等他们吃完。开始用餐后，你很快就会注意到人们什么时候拿食物。只要每个人都轮流用餐，使用公用托盘就不是问题。
6 让餐桌上最年长的人先吃。为了表示尊重 也不要让年长的人先伸手去拿食物。轮到他们之后，其他人就可以开始吃了。每个人都那么有限公司 继续轮流，直到吃完饭。如果你是党内年龄最大的成员，你可能会第一个走。如果餐桌上的埃塞俄比亚人什么都不做，只是盯着你看，那可能就是原因!
7 喂别人食物以示尊重。你喂别人的方式和你喂自己的方式是一样的。用你的右手撕下一片injera，然后把它包在一些肉或咖喱上。轻轻地把它放到另一个人的嘴里，尽量不要碰到他们的脸。食物越大，食欲越旺盛 这是两个人之间的纽带。这个传统被称为“gursha”。朋友、家人和伴侣都用这个手势来表达他们的感情。
埃塞俄比亚人通常一餐进行两次这种仪式。
如果有人给你gursha，接受它。否则，你会看起来像是在否认你和另一个人的关系。
部分二： 吃英吉拉面包
1 撕下一层injera。Injera是一种面包commo 只有在埃塞俄比亚用餐时才大量供应。用你的右手抓住面包的一端，然后撕下一大块 和你的手掌一样大。请记住，injera是用作器皿的。找一块大到能盛下食物但又小到能舒服地放进嘴里的蛋糕。如果是卷着吃的，先把它展开一点，这样你就可以撕下一块。用o触摸食物 只有你的右手。英吉拉非常柔软，所以撕起来并不难。一开始你可能会有点挣扎，但你很快就会掌握窍门的。
2 把肉、酱汁或蔬菜和injera一起舀起来。把injera放在盘子里的食物上。当心别让你的手指碰食物。然后，用你的手指捏住injera的末端，拿起一些食物。埃塞俄比亚的食物通常放在公用的盘子里，所以你要小心 布特在哪儿 你把你的手指。当你正确地使用injera时，你的大部分手都会保持清洁。即使对于有经验的食客来说，手上沾上食物也是很正常的。
3 把injera挤在一起放进嘴里。挤压injera将食物固定在合适的位置，这样食物就不会洒到你身上。小心地把injera放进嘴里。这样做正确的话，你的双手和衬衫都会保持干净。不要把手指放进嘴里。由于埃塞俄比亚的食物通常是从公共盘子里吃的，碰嘴是绝对不可以的。
4 撕下并吃掉暴露在食物下面的injera。埃塞俄比亚的食物通常是放在盘子上的一片injera上的。吃这部分是可以接受和期待的。事实上，如果不单独提供卷injera，你需要用这块来舀食物。避免伸手到食物下面，但当你看到裸露的面包片时，你可以拿着它们，带着食物或不带食物吃。对某些人来说，injera的底部是这顿饭最美味的部分。它吸收了上面食物的所有汁液。
部分三： 选择食物
1 用柏柏尔给食物调味。柏柏尔是埃塞俄比亚烹饪的主要混合香料，因其砖红色的颜色而闻名。它是由辣椒、肉桂和姜等香料制成的，所以吃起来会很辣。很多食物都是用柏柏尔做的，但你也可以看到它是粉状或糊状的放在盘子里。一种更辣的柏柏尔被称为mitmita。米米塔与基特佛(kitfo)和杜雷(dulet)等较辣的菜一起供应，所以点餐前要仔细阅读菜单。柏柏尔粉的成分因地而异。有些混合物可能没有其他的那么辣。此外，任何食物都可以不加香料，所以即使你不喜欢辣，也有适合每个人的食物。
2 可以和injera一起吃辛辣的炖菜。Wat或wot可能是最著名的埃塞俄比亚菜。Wat通常由洋葱、肉和柏柏尔咖啡豆混合而成。有限公司 这是一种很红很辣的咖喱。吃的时候，你可以在酱汁里沾上一片injera，然后用它来夹起一些肉。多罗瓦特，埃塞俄比亚的国家 Nal菜，就像鸡的辣椒。Siga wat是这道菜的牛肉版本，但你也可能看到其他类型的肉。最常见的素食选择是炖鹰嘴豆，这是一种慢炖鹰嘴豆。还有misir wat，是用红扁豆做的。
3 如果你不介意吃生肉，可以选择kitfo。Kitfo可以是co 被认为是埃塞俄比亚版的鞑靼。它是将生切碎的牛肉、香料澄清黄油和米米塔混合而成的，所以它应该是辣的。这道菜通常配上一种叫做kocho的特殊面饼。基特福可能会搭配一种叫做Gomen的绿色蔬菜和一种叫做ayibe的松软干酪。”Leb Leb的意思是肉已经热了，但还没有煮熟。如果你想要煮熟的肉，就去找你的“betam leb leb”。这道菜几乎一模一样 肉不是剁碎的，而是切成方块的。
4 为sauteéd的肉点tibs，类似于fajitas。Tibs是将肉或蔬菜在涂有油脂的平底锅中简单烹制而成。最常见的做法是用牛肉和卷心菜、胡萝卜、土豆或其他蔬菜混合。在交付 在埃塞俄比亚人的用餐中，tibs通常是和injera一起吃的小菜。Tibs是非常定制的。你可能会看到素食版本或羔羊肉版本。这道菜可能会很辣，这取决于用了多少柏柏尔。如果它看起来是红色的，它可能是热的。如果你要求这样做，Tibs的味道也很清淡。
5 早餐吃冷杉或松果。Fit-fit是由昨天切碎的injera制成的，通常与berbere和一种名为niter kibbeh的辛辣澄清黄油混合。这道菜吃起来往往是辛辣的。这是埃塞俄比亚少有的传统菜肴之一 最后用勺子吃，不过你可以多吃一点。这道菜的一些变体包括炒鸡蛋、西红柿和洋葱。Ful是一种类似的菜，通常是用鸡蛋和蚕豆做的。
