由于在Instagram上传播的全球时尚,无花果在韩国慢慢成为一种受欢迎的水果。无花果是人类最早种植的水果,也是埃及艳后克利奥帕特拉的最爱。在韩国,虽然种植无花果,但却被葡萄、苹果、梨所掩盖。
全国60%以上的无花果产自全罗南道灵岩,但由于皮薄、熟得快,所以不太受欢迎。
但现在在大城市里更容易找到这种上镜的水果了。农场采用了冷链储存系统,岭岩郡最近加大了品种改良力度。
Instagram上有超过30万张关于各种甜点中水果的帖子,它们现在正在复兴,尤其是由于它们的健康品质。
位于首尔城北洞的甜品店“Nuhaju”从去年夏天开始销售无花果甜品和糕点,销售额增加了30%以上。店主崔贤正(音)表示:“在冬季的烘焙市场上,无花果和草莓一样受欢迎。”
“无花果明亮的粉红色花朵看起来很有视觉吸引力,作为甜点看起来很棒,而它们柔软的质地和微妙的味道与其他食材非常契合。”
一位39岁的顾客说:“直到现在,我都不知道怎么吃无花果。但这种淡淡的甜味似乎与乳制品很搭。从现在起,我要在家多吃些无花果。”
Nuhaju中午营业,无花果甜点通常在下午3点前就卖光了。
面包房连锁巴黎可颂今年首次推出了一款无花果甜点。Bubing是首尔市中心的一家咖啡馆,卖一碗很受欢迎的无花果和刨冰,售价1.5万韩元。Bubing是由金素妍和阿妍姐妹经营的,专门供应带有时令水果的刨冰,秋天是无花果的主宰。
一位34岁的顾客说:“我夏天不来这里,但秋天我总会过来吃无花果。他们把整个无花果磨碎,这样可以增加口感和味道。”
顶级酒店也开始供应无花果甜点。朝鲜酒店出售无花果蛋糕,四季酒店出售无花果刨冰。
JW万豪酒店(JW marriott)今年开始在其下午茶具中添加无花果。该酒店的糕点师杨永柱(音)表示:“无花果巴甫洛娃因为有甜蛋白,所以口感很脆,只有在秋天才能吃到。”