一项新的研究表明，黑巧克力有助于健康摄入与2型糖尿病风险的显著降低有关。
牛奶巧克力不是与2型糖尿病的风险有关，但却与长期过度的体重增加有关。
用牛奶巧克力代替黑巧克力对健康有益，但专家表示，适度是关键。
降低2型糖尿病风险的最好方法是遵循健康的饮食模式，少吃精制碳水化合物和糖，并定期锻炼。
黑巧克力被认为是一种健康的放纵，大量研究支持这种营养丰富的食物的好处，即使对2型糖尿病患者也是如此。
一些研究已经探索了可可抗氧化剂对2型糖尿病风险的积极影响，但研究结果并不一致。很少有研究比较黑巧克力和牛奶巧克力的效果。
12月4日发表在网上的一项观察性研究表明，黑巧克力，而不是牛奶巧克力，可能有助于降低2型糖尿病（T2D）的风险。每周吃五份或更多黑巧克力的参与者患2型糖尿病的风险降低了21%。
研究人员还发现，牛奶巧克力对糖尿病风险的影响微乎其微。相反，它与长期过度的体重增加有关，这是众所周知的2型糖尿病的危险因素。
“我们的研究结果表明，并非所有巧克力都是一样的，”该研究的主要作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系博士生刘斌凯在一份声明中说。
“对于任何喜欢巧克力的人来说，这是一个提醒，做一些小的选择，比如选择黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以对他们的健康产生积极的影响。”
哈佛大学的研究人员在护士健康研究I和II以及卫生专业人员随访研究中使用了192,000名成年人的数据。
参与者在30年的时间里报告了他们的糖尿病状况、体重和饮食习惯，包括巧克力的摄入量。所有的研究对象在研究开始时都没有糖尿病。
到研究结束时，近19,000人被诊断患有2型糖尿病。在报告摄入巧克力的近11.2万人中，有5000人患上了这种疾病。
与很少吃巧克力的人相比，每周至少吃5盎司巧克力的人患2型糖尿病的风险降低了10%。
然而，那些吃黑巧克力的人风险降低得最大。每周每吃一份黑巧克力，患2型糖尿病的风险就会降低3%。总的来说，那些吃黑巧克力的人患这种疾病的风险降低了21%。
然而，长期食用牛奶巧克力会导致体重增加，这可能是由于乳糖和添加糖的含量较高。
“我们对黑巧克力和牛奶巧克力对糖尿病风险和长期体重管理的影响的鲜明对比感到非常惊讶，”Binkai告诉Healthline。
“尽管黑巧克力的能量和饱和脂肪含量相似，但它似乎具有保护作用，可能是因为它含有丰富的多酚。这种有趣的差异突出了多酚在塑造健康结果方面的潜在作用，值得进一步探索，”她补充说。
作者说，选择黑巧克力而不是牛奶巧克力对健康有积极的影响。然而，他们指出，与全国平均水平相比，参与者的巧克力摄入量相对较低。因此，这些发现可能不适用于那些吃很多巧克力的人。
此外，Binkai指出，研究人员没有关于巧克力中可可含量的具体百分比，也没有关于所食用巧克力的具体品牌或质量（即，是有机巧克力还是传统巧克力）的数据。
为了证实这些发现，进一步的研究应该集中在中年参与者中进行随机对照试验，最好是持续时间更长。这样的研究将有助于建立因果关系，并为推动这些联系的潜在机制提供更深入的见解，”她说。
黑巧克力富含抗氧化剂，有助于降低2型糖尿病患者的炎症和胰岛素抵抗。
黑巧克力含有至少50%的可可，而牛奶巧克力含有较少的可可，通常含有更多的添加糖。可可含量越高，糖含量越低，对健康的好处就越大。
“可可富含黄烷-3-醇等生物活性化合物，已被证明可以改善胰岛素敏感性，并具有抗氧化和抗炎特性。这些多酚化合物可能在观察到的降低2型糖尿病风险方面发挥了关键作用，”Binkai解释说。
“虽然黑巧克力和牛奶巧克力含有相似水平的饱和脂肪和糖，但我们观察到它们与体重增加的关系存在明显差异。”确切的机制尚不清楚，但黑巧克力中的多酚有可能抵消饱和脂肪和糖对体重增加和其他心脏代谢结果的负面影响。由于牛奶巧克力的可可含量较低，这种保护因素可能较少存在或不存在。”
Kelsey Costa，注册营养师，注册营养师，营养师和营养师Insights的创始人进一步解释说，与牛奶巧克力不同，黑巧克力富含类黄酮，如表儿茶素和儿茶素。科斯塔没有参与这项研究。
Costa告诉Healthline：“虽然机制尚不完全清楚，但类黄酮似乎通过增强内皮细胞（血管细胞）功能、减少氧化应激和调节葡萄糖代谢来改善胰岛素敏感性。”
“黑巧克力类黄酮还可能抑制某些酶，比如α -葡萄糖苷酶，它能在小肠中将碳水化合物分解成葡萄糖。抑制这种酶可能会减缓葡萄糖的吸收，并有助于防止餐后血糖飙升。”
她说：“这些潜在的影响有助于黑巧克力在降低2型糖尿病风险和促进代谢健康方面的作用，而不像牛奶巧克力，牛奶巧克力通常含有更多的添加糖和更少的有益化合物。”
Costa解释说，与其他形式的巧克力相比，可可含量至少为70%的真正黑巧克力抗氧化剂含量更高，含糖量更低。
“黑巧克力（70%）的血糖指数比牛奶巧克力低，导致血糖水平上升得更慢、更渐进。这可能是由于其独特的成分，包括可可脂等健康脂肪、强大的类黄酮抗氧化剂和较低的糖含量，”她说。
黑巧克力有很多种形式，在可可含量、质量、制造工艺等方面各不相同。一些品牌可能含有不健康的隐藏成分和高糖含量。
加州圣莫尼卡市普罗维登斯圣约翰健康中心的家庭和肥胖医学专家Pouya Shafipour博士说，尽管黑巧克力有众所周知的好处，但它通常含有高糖和高脂肪，可能不是降低糖尿病风险的最佳建议。Shafipour没有参与这项研究。
“它并不像药物或特定补充剂那样真正标准化，”Shafipour告诉Healthline。“我会推荐它作为糖尿病的治疗方式吗？”可能不会。他说：“对于人们来说，每周吃4到5盎司的牛奶巧克力、糖果或其他甜食，这将是一种替代健康的零食。”
对于那些有前驱糖尿病和2型糖尿病风险的人，Shafipour建议将黑巧克力的摄入量限制在每周5盎司。
胰岛素抵抗和空腹血糖升高并不罕见。一切都要适度，”他说。
Costa同意这一观点，但他表示，大多数健康的人每天可以安全地食用1到2盎司70%的黑巧克力。
“在饮食中添加黑巧克力时要注意卡路里摄入量，并选择添加糖最少的选项。”如果它符合你的预算，选择有机的、公平贸易的品种，这是一个更健康、更道德的选择，”她说。“如果作为均衡、富含植物的饮食的一部分，适量食用黑巧克力会带来最大的好处。”
将黑巧克力换成牛奶巧克力可能不足以降低患2型糖尿病的风险，特别是如果你有遗传易感性或其他风险因素，如高体重指数（BMI）。
Shafipour建议有风险的人遵循低碳水化合物或不含碳水化合物的饮食，并坚持像地中海饮食这样的健康饮食模式。他还建议练习间歇性禁食（IF）并摄入足够的膳食纤维。
对大多数人来说，每周吃几份黑巧克力是可以的。其他富含抗氧化剂的零食包括：
苹果
浆果
西瓜
葡萄柚
黄瓜
红茶或绿茶
除了饮食之外，生活方式的选择也会对患糖尿病的风险产生重大影响。为了长期保持健康，专家们通常建议以下几点：
有规律的体育活动
非运动性质的体力活动（例如爬楼梯）
限制或避免饮酒
戒烟（如果你吸烟）
保证7-8小时的高质量睡眠
对于患有2型糖尿病的人来说，适量的黑巧克力是一种健康的放纵，这种疾病会导致血糖水平飙升。
一项新的观察性研究得出结论，与牛奶巧克力相比，黑巧克力可以将2型糖尿病的风险降低21%。
专家说，黑巧克力应该与健康均衡的饮食一起适量食用，低碳水化合物和糖，富含抗氧化剂。健康的生活习惯，如经常锻炼和充足的睡眠，也有利于保持整体健康。
