瑞卡娅·吉布森，《弗吉尼亚飞行员
诺福克，弗吉尼亚州——莱西·罗杰斯希望通过她的处女作烹饪书《在预算中打破面包:普通的食材，非凡的食物》教会人们如何制作简单而充满灵魂的食物，这本书于4月4日发行。
她应该知道，因为她是一名私人厨师，空军妻子，三个孩子的母亲，住在弗吉尼亚州的汉普顿。
罗杰斯在距离芝加哥大约一小时车程的伊利诺伊州长大。她在11岁的时候看着她的祖母和姑姑，爱上了烹饪。她没有看到他们使用食谱或测量任何东西。不过，她注意到家人和朋友吃东西时是多么开心。
罗杰斯在她的家庭烹饪中享受着同样的创作自由，她说这受到了南方的影响。
“我祖母教我的一件事就是自信地做饭，”罗杰斯说，他于2020年成为一名私人厨师。
2021年，她参加了福克斯的《厨艺大师》第11季，这是一个由传奇厨师戈登·拉姆齐主持的烹饪节目。罗杰斯谈到了她如何用每周40美元的预算养活五口之家。她的孩子还不到两岁，吃得也少。她在比赛中获得了前九名。
人们通过电子邮件和社交媒体联系她，询问预算问题。她感到不知所措，决定写《精打细算地吃饭》。
它以60多种适合儿童的食谱为特色，比如克里奥尔奶酪通心粉、肉桂吐司脆甜甜圈和Not Ya Mama 's Chili，但它也能吸引大学生和任何想省钱又想吃美味的人。这本平装书还包括购物清单、备餐建议和预算延伸技巧。她用容易找到的食材来保持简单;她在沃尔玛购物。
罗杰斯分享了她的一些建议:
-购买意大利面、米饭和土豆——它们是拉长一顿饭的好方法。
-购买肉类，如鸡肉和火鸡肉，在一周内批量购买。
-早上去购物。杂货店会在那时收货，并将旧商品降价以腾出空间。
做一份周一到周五的菜单，这样每个人都知道他们午餐和晚餐吃什么。
-用同样的食材准备不同的食物。
-为晚餐多做一点，然后分给第二天的午餐。
-创造性地利用你所拥有的东西，不要一周去好几次商店。
-对于挑食的人，她建议让孩子在厨房帮忙准备食物。“如果我5岁的儿子知道菜里放的是什么，他就会觉得这是他的菜，他会更愿意吃。”
-永远不要饿着肚子购物。
孩子们的早餐，罗杰斯会做燕麦片，有时还会做煎饼或华夫饼，配上新鲜或冷冻的水果。她丈夫不太爱吃早饭。
并不是所有的汉堡和马苏里拉猴子面包都值得一吃;她有时会给她的孩子做冷冻鸡块。零食，比如水果卷，占据了她预算的很大一部分。她说她没有时间也没有耐心自己做。
在紧要关头，罗杰斯的最爱是一锅鸡大腿食谱(在书中)。它包括调味鸡肉、土豆和辣椒。她在炉子上的锅里煮了大约30分钟，然后和米饭一起上桌。
罗杰斯说:“我的孩子们很喜欢它，它真的很受欢迎。”
她承认，由于食品成本较高，很难维持40美元的价格，而且她的孩子们年纪大了，吃得也多了。她现在的预算是每周80美元。罗杰斯在我们电话谈话的前一天生了孩子——有人能说是六个人的派对吗?
她补充说:要有创意，保持良好的平衡，给自己优雅。
有关莱克西·罗杰斯的详细信息，请访问cheflexyrogers.com
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热何清炒鸡
准备时间:5分钟，烹饪时间:20分钟
服务:3
成分
4杯水
2杯米饭
1茶匙盐
1茶匙胡椒
4汤匙黄油(分开)
2磅鸡柳
两汤匙玉米淀粉
1茶匙辣椒粉
半茶匙红辣椒片
一汤匙蒜末
1/4杯蜂蜜
3汤匙酱油
2汤匙白醋或红酒醋
装饰用芝麻(可选)
新鲜切碎的香葱作为装饰(可选)
指令
1. 将水和米饭放入平底锅中，大火烧开。
2. 煮开后，把火调小，加入盐、胡椒粉和一汤匙黄油。
3.盖上盖子，煮15到20分钟，或者直到水被吸收，米饭分叉时变得蓬松。
4. 煮米饭的时候，把鸡肉裹上玉米淀粉。
5. 将辣椒粉，红辣椒片，大蒜，蜂蜜，酱油和醋混合在一个小碗里，放在旁边。
6. 将剩下的黄油放入煎锅中，用中火至大火融化，然后将鸡肉放入锅中。
7. 一面煎3分钟，或煎至焦黄，翻面。
8. 把酱汁倒进锅里，用中火到低火继续煮3到4分钟，或者直到鸡肉的内部温度达到华氏165度。
9. 如果需要的话，撒上芝麻和香葱。
10. 配米饭食用。
预算小贴士:将冷的、干的米饭放入平底锅中，加入几汤匙菜籽油，使剩菜新鲜。炒一炒，加入一到两汤匙酱油，做成炒饭。
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