2023年2月16日，星期四(每日健康新闻)——美国人吃了太多的盐，十几种最受欢迎的方便食品是主要原因。
近90%的美国人钠摄入量超过了膳食指南，这是高血压和心脏病的一个危险因素。
加拿大的一项新研究将一些常见的最受欢迎的食物列在了榜首。
该研究的作者在食品与营养科学促进会的一份新闻稿中说:“膳食钠的前15种食物类别占美国成年人膳食钠摄入量的50%以上，其中披萨、面包、冷盘、汤和墨西哥卷饼是前五名。”
排在首位的是披萨，占总膳食钠摄入量的5.3%，其次是面包、面包卷和小圆面包，占4.7%。
排在其后的是冷盘和腌肉，价格为4.6%;汤的价格为4.4%;玉米卷和玉米卷占4.3%;咸味零食4.1%;家禽为4%。
排在榜单后半部分的是奶酪，占钠摄入量的1.5%至3.1%;意大利面拌菜;汉堡;肉杂菜;饼干、布朗尼和蛋糕;培根、法兰克福香肠和香肠;蔬菜;还有鸡块。
在这项研究中，多伦多大学的研究人员使用了美国2017年至2018年的健康调查数据。这项调查要求受访者回忆他们吃了什么。
据研究作者称，教育和食品标签运动让人们减少盐的摄入量收效甚微。
研究人员建议，确定这些主要的盐来源可能有助于为未来旨在减少钠摄入量的政策和项目提供信息。
多伦多大学博士后研究员、该研究的主要作者马夫拉·艾哈迈德说:“鉴于FDA自愿减少钠的目标，这一数据非常重要，这使人们重新关注限制食品供应中钠的重要性，并有助于集中未来的努力。”
世界卫生组织和美国疾病控制和预防中心建议限制钠的摄入，以降低心脏病的风险。心脏病是北美人死亡的主要原因。
该研究的作者总结道:“目前的研究提供了有关食品类别的重要信息，这些食品类别可以重新配方，并对美国人的饮食产生重大影响。”
研究结果最近发表在《营养素》杂志上。
更多的信息
美国疾病控制和预防中心有更多关于钠的信息。
资料来源:美国食品与营养科学促进会，新闻发布，2023年2月13日
