如何成为一名侍酒师详细分为三个步骤。本文包括来自经验丰富的专业人士的建议。了解你可以做些什么来为你在葡萄酒行业的生活做准备的真实细节。
葡萄酒侍酒师的工资
48 k - 120 k *
这取决于你的业务、地点和技能水平。工资可以根据葡萄酒销售额的百分比支付。(2016年的统计数字)
简·洛佩斯(Jane Lopes)是严格的纽约市场上的一名葡萄酒侍酒师。
如何成为一名侍酒师:
步骤1:自学有关葡萄酒的一切。
步骤2:开始在餐饮业工作。
步骤3:获得一个侍酒师证书来促进你的职业发展。
每一个步骤都需要严格的学习，无论是精神上还是身体上，以达到你的职业地位。下面是一些关于如何开始的细节，以及接下来会发生什么。
充实你的知识，扩展你的味蕾。这段旅程是最有趣的，当你在学习的时候，你可以发展一些学习技巧，这对你以后的学习有帮助:
学习评估葡萄酒和做有用的品酒笔记
每个人品尝葡萄酒的方式都不一样，但要对葡萄酒做出专业的评估，你需要遵循一套标准的步骤。这类评估更多的是将一种味道(如丁香和香草)与黑比诺(Pinot Noir)样品中的味道联系起来，从而得出在其化妆品中使用法国橡木的结论。那么你应该品尝什么来调整你的味觉呢?
看看这个非官方的经典葡萄酒列表，你会知道你应该品尝什么。
学习如何像专业人士一样品尝葡萄酒。(视频)
学习如何做详细的品尝笔记。大多数侍酒师都使用不同的网格。
增加你对世界上最重要的葡萄酒产区的了解
法国、意大利、西班牙和美国是世界四大葡萄酒产区。
当然，您需要了解更多的区域，而不仅仅是这四个!然而，这是一个很好的开始。
了解每个国家的主要地区，了解他们生产的葡萄酒。在这一部分，你将受益于一本伟大的葡萄酒书籍和创建抽认卡。
需要一些写便条卡的灵感吗?
享受上菜和倒酒的乐趣
我们绕了一圈又一圈!女士优先，然后是男士……
服务方面的好书
《摆好餐桌:酒店业在商业中的转变力量》(Setting the Table: the transformation Power of Hospitality in Business) 由丹尼·迈耶
葡萄酒服务课程 由Charlie Trotter
最容易被忽视和遗忘的展示、开瓶和倒酒的艺术是斟酒师引以为豪的。这部分的教育要求你注意礼仪和工作的身体能力。你会想要练习开香槟的肢体动作，展示和倒酒的动作。你可以考虑买一本关于酒店管理的书，学习更多的技巧和更细致入微的程序。
“作为一名侍酒师，你最终要为很多人服务。这就是说，如果你想成为一名餐厅侍酒师，你需要在学习葡萄酒的同时学习餐厅的工艺。我们首先是服务的一部分。其次，我们是侍酒师。” 摩根·哈里斯，纽约侍酒师
学习如何同时观察和处理多项任务是你在工作中会学到的。
现在你可以开始工作了!如果你还没有在酒店行业找到工作，那么你已经掌握了足够的技能，足以打动酒店经理，让他给你一个机会。当然，在没有任何工作经验的情况下，要马上找到一份葡萄酒服务员或侍酒师的工作并不容易，所以要准备好发挥创意。
没有经验的人从哪里开始工作
找机会在葡萄酒驱动的餐厅、酒吧、品酒室、餐饮企业甚至酒店宴会工作人员中担任服务员。这些都是积累经验的好机会。这些工作可能看起来很低(尤其是当你在另一份职业中获得了地位)，但不要让这些影响到你。在餐厅的地板上工作其实很有挑战性;把它想象成侍酒师的训练营。如果你在这个过程中意识到这个行业并不适合你，你至少可以带着令人兴奋的葡萄酒知识和更少的前期成本离开。
“有很多餐厅有很多葡萄酒，但没人在意资历较浅的员工对葡萄酒了解多少。你的上司，也就是你认为的导师，比你实际在做什么重要得多。否则，工作就会很辛苦，不要迟到，做好每一件事。生活中99%的成功都是在别人躺在床上的时候出现的。” 摩根·哈里斯，纽约侍酒师
这是个工作的好地方吗?
假设你在这家公司找到了一份潜在的工作。你怎么知道它是不是正确的地方?希望它们能提供一些或所有这些好处:
他们为员工提供品酒或培训吗?
他们会报销或支付葡萄酒入门考试的费用吗?
他们提供任何额外的优惠或竞争来提高葡萄酒的销量吗?
他们经常按杯换酒吗?
他们提供晋升机会吗?
如何展现自己
最好的餐厅雇佣的员工能够预见到客人的需求，并能最大限度地提高销售额，同时又能迎合顾客、保持谦逊，而且往往是隐形的。要做到这一点，你需要干净整洁，穿着得体。
提示:谦逊:许多就餐者对餐厅员工几乎没有尊重。你会想要学会如何甩开你的肩膀，而不让它打扰你。
达斯汀·威尔逊在纽约麦迪逊公园11号“夹”了一瓶葡萄酒。观看视频。
我需要有证书才能成为侍酒师吗?
不。实际上，你不需要通过认证就能成为一名侍酒师。然而，获得认证将提高你的机会，减少你得到你想要的工作的竞争。
“我想说的是，通过长时间的强迫自己努力学习，认证为年轻的侍酒师提供了一个机会，让他们比仅仅依靠餐厅地板作为教室更快地了解葡萄酒。” 达斯汀·威尔逊，纽约麦迪逊公园11号
“只有当你发现它们的过程是有用的，它们才会有用。如果你只关心结果，你就不会喜欢它们。我喜欢有期待，喜欢有一个专业的社区，所以我喜欢CMS考试前后的侍酒师社区。我想第一个说的是:
a)它不是一切
如果你不喜欢，就不要做
c)有很多非常厉害的侍酒师没有任何证书。”
摩根·哈里斯，纽约侍酒师
你打算付多少钱
你应该期望支付大约1000美元，这取决于你选择的课程。这个价格不包括你买酒的个人教育费用。
我应该选哪一道菜?
看看这本很棒的葡萄酒课程指南，由侍酒师丽娜·布塞尔(Rina Bussell)撰写。
赫尔辛基的侍酒师Ilkka Siren。照片由http://www.heidiuutela.com/
与行业保持联系
当一名侍酒师可能在工作中很有趣，但当你在工作之外了解你的同事时，就更有趣了。通过考试后，可以考虑加入专业的侍酒师网络Guildsomm上的对话。
“在我的日常工作中，我最自豪、最快乐、最充实的时刻是，我从一个谦逊、专注于农业的生产商那里挑选的一瓶葡萄酒，卖给了一个真正喜欢它的人。我把两个互不相识的人(酿酒师和饮酒者)聚在一起，通过这个产品，我们作为一个物种被连接在一起，变得人性化。对我来说，这就是为什么侍酒师是一份有价值的职业。” 摩根·哈里斯，纽约侍酒师
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