近年来，人们对植物性饮食的兴趣越来越大，随之而来的是对我们获取蛋白质的方式的重新评估。越来越多的人选择减少或消除肉类消费，不仅是出于道德和环境原因，也是因为植物性蛋白质提供的健康益处
植物蛋白不仅是动物蛋白的可行替代品，而且还提供了许多额外的好处：
低饱和脂肪含量： Plant-based来源往往是饱和脂肪含量较低，这可能会导致有助于心血管健康。
高纤维：Plant-based蛋白食品也往往富含纤维，有助于消化和促进饱腹感。
抗氧化剂和植物营养素：豆类、坚果、种子和全谷物富含抗氧化剂和其他有益的化合物，可以帮助对抗疾病。
对于那些希望在不吃肉的情况下增加蛋白质摄入量的人来说，有很多选择：
豆类:豆类、扁豆和鹰嘴豆都是极好的蛋白质来源。例如，一杯煮熟的小扁豆含有大约18克蛋白质。
坚果和种子：杏仁、核桃、奇亚籽和大麻籽富含蛋白质和健康脂肪。一盎司almoNDS提供了大约6克蛋白质。
全谷类:藜麦，糙米和燕麦只提供复合碳水化合物，也提供蛋白质。藜麦特别值得注意，因为它含有含有所有必需氨基酸。
Plant-based产品:豆腐、豆豉和毛豆是素食者或纯素食者的热门选择。豆腐可以每杯含有20克蛋白质。
告别吃肉并不意味着放弃蛋白质；相反，它打开了一个充满营养和美味的植物性选择的世界。
