作者：丽莎·j·哈克特、休·诺兰、乔·科格兰*
虽然出现在王室圣诞餐桌上的一些东西可能很熟悉，但今天有些东西可能会让人惊讶。荷兰画家Jan Davidsz（1606-1683/1684）所作。
当我们准备我们的圣诞大餐时——带着各种辅料的热烤、海鲜自助餐或海滩烧烤——是时候想想别人的圣诞菜单上有什么了。
我们一直在质疑：英国王室和我们吃一样的食物吗？
大多数情况下，他们今天可能会这样做，但在过去不是这样。
新西兰广播电台将于12月25日下午6点06分在新西兰国家广播电台播出查尔斯国王的圣诞致辞
虽然维多利亚时代是与现代圣诞节传统联系最紧密的时代，但早期的君主也会庆祝圣诞节。
在中世纪时期的英国，圣诞节是反思而不是娱乐的时间，天主教会禁止送礼。但是肉馅饼在这一时期出现了。在肉馅饼中加入肉桂、丁香和肉豆蔻是为了象征三位智者赐予耶稣的礼物。到维多利亚时代晚期，肉被传统香料组合的干果所取代，这种做法一直延续到今天。
野味派在圣诞节也很受欢迎，鹅肉和鹿肉是皇室成员喜欢的馅料。
在17世纪的英格兰，奥利弗·克伦威尔的清教徒政府禁止过圣诞节。1647年，圣诞盛宴、酒精和歌唱被禁止，但许多人秘密地继续着圣诞节的传统。1660年，国王查理二世复辟后恢复了圣诞节。
威廉·克拉兹·赫达（1594-1680）的《肉馅饼宴会曲》。
在格鲁吉亚人的统治下，圣诞节的庆祝活动达到了新的高度，通常持续12个晚上。
第12夜蛋糕是一种水果蛋糕，上面点缀着糖霜和糖糊，很可能源于圣诞节和婚礼蛋糕的传统。
典型的乔治王朝王室圣诞大餐包括奶酪、汤、火鸡、鹅肉、鸭肉和肉馅饼。乔治一世对圣诞葡萄干布丁的喜爱为他赢得了“布丁王”的绰号。
后来，由于与异教有关，维多利亚女王于1860年禁止庆祝第十二夜。
1894年，维多利亚女王在怀特岛的奥斯本宫举办了圣诞节。晚餐9点开始，菜单是用法语写的。
在王室场合用法语编写菜单的传统起源于11世纪的诺曼征服，当时法语被确立为英国宫廷的官方语言。这种做法一直延续到今天，特别是在正式晚宴和国家场合。
1894年的菜单上有一道小牛头清汤，配以松露、鸡冠和蘑菇，接着是用芹菜和火腿调味的胡萝卜汤，然后是用荷兰酱调味的鲑鱼排。
接下来上的是炸碎的比目鱼片、烤过的野鸡肉、番茄酱通心粉、奶酪、火腿、腌舌头、蘑菇和松露。
还有烤牛肉配约克郡布丁，烤火鸡配红烧栗子、釉面珍珠洋葱、蘑菇、培根和奇波拉塔香肠，以及一大块猪肉。芦笋夹在白酱里，配着肉。
甜点是百果馅饼、李子布丁和橘子味的奶油冻。
按照历史上皇家宫廷的习俗，餐具柜里还摆放着各种各样的肉类。餐具柜里有一大块牛肉（脊肉连在一起）和一个野猪头，这是德国皇帝威廉二世的礼物，他是维多利亚42个孙子中最大的一个。
爱尔兰中尉卡多根勋爵（Lord Cadogan）赠送的礼物是一只山鸡派，配以野味派、牛肉（猪肉或小牛肉做成的肉饼）和鹅肝肉饼。
这顿饭配有12瓶葡萄酒，这是奥地利皇帝的礼物，产自他的私人葡萄园。
晚餐以斯蒂尔顿奶酪和几盘水果结束，以防有人还饿。
这顿饭是在温莎城堡准备的，然后由皇家游艇运送到奥斯本，于平安夜抵达。维多利亚女王新年大餐的菜单上可能有圣诞午餐的残余——如果不是吃鸡冠或牛头清炖汤，我们也能联想到这一点。
如今的王室有了更熟悉的圣诞菜单。
2014年，英国女王伊丽莎白二世的晚餐菜单上有鼠尾草和栗子馅的烤火鸡、抱子甘蓝、黄油胡萝卜、烤防风草和土豆。冰镇姜饼配橘子糖浆作为甜点。
2023年，在查理三世在位期间，王室午餐吃的是典型的烤火鸡，然后是下午茶，有蛋糕、司康饼、百果馅饼、三明治和圣诞水果蛋糕，上面有皇家糖霜和杏仁蛋白软糖。
今天圣诞节的最后一餐是晚上的自助餐，比圣诞午餐更精致。它包括斯蒂尔顿奶酪和装饰过的约克火腿。这也是主厨唯一一次进入餐厅切肉。今天餐桌上缺少的一样东西就是鹅肝：在成为国王后，查尔斯禁止在所有王室住所食用鹅肝。
尽管菜单对我们来说似乎更常见，但王室确实有一些不寻常的习惯。在圣诞节那天，皇室男女分开吃早餐。王室成员享用全套英式早餐。王室女性会在房间里享用水果、烤面包和咖啡。王室的孩子在托儿所和保姆一起吃饭，他们每年都会继续这样做，直到他们被认为“足够大，可以在餐桌上举止得体”。
*Lisa J. Hackett是新英格兰大学的人文、艺术和社会科学讲师。
*休·诺兰（Huw Nolan）是新英格兰大学的动物福利科学家和流行文化研究员。
*乔·考格兰是新英格兰大学人文、艺术和社会科学副教授
