作为健康脂肪和蛋白质的来源，混合树坚果(杏仁，巴西坚果，腰果，榛子，澳洲坚果，山核桃，松子，加州大学洛杉矶分校研究人员发表的一项新研究发现，开心果和核桃也可能是一种有效的体重管理工具。
在该杂志在线发表的一项随机对照研究中， 营养物质研究人员发现，在体重管理计划中，包括1.5盎司混合坚果，研究参与者的饱腹感会有所改善。
国际树木坚果理事会营养研究执行主任莫林·特努斯说:“这项最新研究进一步证明，食用坚果可能是控制体重的有效工具。”教育基金会(INC NREF)支持并资助了这项研究。
国际食品信息理事会(International Food Information Council)的2020年年度报告显示，体重管理是一种潜在的消费者健康趋势，43%的美国人声称在2020年遵循一种特定的饮食或饮食模式(2019年为38%)，并称减肥是最大的动力食物,健康调查。
减肥和体重管理的话题在过去的一年里变得更加突出，因为消费者发现他们只能呆在家里，走动的行为急剧下降 一项研究估计体重平均每月增加1.5磅。
“我们知道大多数人每天大约25%的卡路里的零食和大部分来自甜点,含糖饮料,糖果,和咸点心,”首席研究员指出,Zhaoping,医学博士,博士,教授,医学和临床营养学部门的首席加州大学洛杉矶。
“用1.5盎司的树坚果来代替这些零食，对体重和整体健康都有积极的影响，”李博士说，并补充说，树坚果的宏量营养成分使它们有饱腹感。
研究方法和结果:混合坚果和椒盐卷饼零食
加州大学洛杉矶分校的研究人员比较了95名30-68岁的超重/肥胖男性和女性(BMI 27.0-35.0)，这些人要么吃1.5盎司的混合树坚果，要么吃椒盐卷饼。这两种零食提供相同数量的热量，作为12周低热量减肥饮食的一部分(比静息代谢率少500卡路里)，然后是另外12周的等热量体重维持计划。
在12周结束时，混合树坚果组平均减少了1.6公斤，而食用椒盐卷饼的组平均减少了1.9公斤。24周时，混合坚果组和椒盐卷饼组的体重分别比基线开始时减少了1.5公斤和1.4公斤。
虽然两组经历了减肥24周,该集团食用坚果”显示在24周显著增加饱腹感,”研究人员写道测量饱腹感通过要求参与者得分饱饥饿范围从0到7(0=饥饿和7=塞的不舒服)。
“在基线时，MTN(混合树坚果)组和PS(椒盐卷饼)组之间的饱腹感评分没有差异。与基线相比，在24周时，MTN组的饱腹感显著增加，”研究者写道。
这也许可以解释为什么在研究的体重维持阶段，吃坚果的参与者保持了体重减轻，而吃椒盐卷饼的参与者“在体重维持阶段有体重增加的趋势”，根据研究。
此外，与吃椒盐卷饼的参与者相比，更多食用树坚果的参与者完成了这项研究，表明与椒盐卷饼组相比，有更强的持续体重维持趋势，因为研究参与者中混合树坚果组(16.4%)的辍学率显著低于椒盐卷饼组(35.9%)。
研究人员指出，该研究存在一些局限性，包括由于COVID-19大流行，参与者人数低于计划人数。他们说，另一个限制是，与混合树坚果零食相比，椒盐卷饼对照组的辍学率明显更高。
“选择另一种对照零食可能会减少失学率，并可能证明树坚果组和对照组在减肥方面有所不同。”此外，我们匹配了两种零食的卡路里，但没有匹配宏量营养素组成。因为这项研究是在自由生活的参与者中进行的，他们自己提供食物，所以我们没有关于他们背景饮食的数据。”
